“姜”字的意思
1.多年生草本植物，叶子披针形，花冠黄绿色，通常不开花。根状茎黄褐色，有辣味，是常用的调味品，也可入药。
2.这种植物的根状茎。
3.姓。
“姜”字的基本解释
● 姜
（薑）
jiāng ㄐㄧㄤˉ 《廣韻》居良切，平陽見。陽部。
多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药：生～。～汤。 姓。
英语 surname; ginger
德语 Ingwer (S),Jiang (Eig, Fam)
“姜”字的详细解释
详细字义
◎ 姜 jiāng
〈名〉
(1) (形声。从女，羊声。本义:水名。姜水)
(2) 同本义 [Jiang River]
岐水经 姜氏城为 姜水。——《水经注·渭水》注
黄帝以 姬水成， 炎帝以 姜水成。——《国语》
(3) 姓
姜，神农居 姜水，以为姓。——《说文》
又如:姜太公钓鱼(姜子牙世称姜太公，即吕尚。曾辅佐周文王、周武王灭商。后被封为齐侯。传说姜子牙在渭水边钓鱼的时候，钓绳端的直钓不设饵。歇后用法，愿者上钩，指事情出于自愿)
(4) [形]∶通“咧”。强 [strong]。
如:姜姜(逞强争斗的样子。)姜:通“咧”
词性变化
◎ 姜
薑 jiāng
〈名〉
(1) 生姜 [ginger]
楠梓姜桂。——《史记·货殖列传》
(2) 一种姜属多年生草本植物( Zingiber officinate )，作一年生栽培。须根不发达，根茎肥大，呈不规则块状，灰白或黄色，有辛辣味，可作蔬菜、调料，亦入药
不撤姜食，不多食。——《论语》
“姜”字的辞典解释
姜ㄐㄧㄤjiāng 名
姓。如宋代有姜夔。