粳

粳稻，稻的一种。叶较窄，色浓绿，耐肥、耐寒，不易倒伏。米近圆形，黏性强，胀性小。

基本字义

● 粳

jīng ㄐㄧㄥˉ

英语 non-glutinous rice

详细字义

◎ 粳

粇、秔、稉 jīng

〈名〉

(形声。从禾，亢声，或从更声。本义:粳稻，稻之不黏者。今指介于籼稻、糯稻之间的一种晚稻品种，米粒短而粗，米质黏性较强，胀性小) 同本义 [japonica rice]

秔，稻属。——《说文》

秔，不黏稻也。——《声类》

更为秔稻。——《汉书·沟洫志》

水澍稉。——左思《魏都赋》

粳香等炊玉，韭美胜炮羔。——陆游《新凉》

一種稻米類型。葉片較狹而短，色深綠，莖稈較矮、較堅硬。穀粒呈短圓形，內外穎上細毛多而長，米飯煮起來較軟。粳稻一般學術上稱為「日本型稻」或「中國型稻」，其米粒直鏈性澱粉含量為百分之十八至二十五。俗稱的「蓬萊米」，即屬於粳稻類型。

（一）之語音。